BON APPETIT 6

 

Let start with a cake...

A friend offered to me a box of dried fruits : strawberries, mangos, kiwis, pears, peaches I had to use before the end of April.

I hadn't baked a fruit cake for ages, perfect timing!

I used the strawberries and kiwis easy to cut, some pieces of mangos and pears, added cherries and raisins (soaked in red fruits liqueur).

One more time I forgot to take a picture fresh out of the oven so you'll only have one of the last slices...

Cela faisait très longtemps que je n'avais cuisiné un cake aux fruits et l'occasion s'est présentée quand j'ai reçu en cadeau... des fruits déshydratés !

De bonnes cerises confites et raisins macérés dans de l'alcool de fruits auxquels j'ai donc ajouté des kiwis, fraises, mangues et poires coupés en petits morceaux.

Birthday's meals often offer me the occasion to try new verrines recipe

this time I served fois gras with gewurztraminer wine jelly we bought

on a Christmas market in Alsace

I also try wild garlic pesto with some cold tiny pasta

perfect match

Here it's simple goat cheese cream with radishes,

concumber, olives butterflies

with spoons of artichokes bottoms served with my special family sauce : hard boiled eggs mixed with gherkins and onions, oil and vinegar

Les repas d'anniversaires me donnent l'envie de sortir mes verrines

et de proposer de nouvelles associations, cette fois :

foie gras et gelée de Gewurztraminer

minis coquilles avec du pesto d'ail des ours

crème de bûche de chèvre aux radis

fond d'artichauts à la sauce oeufs durs cornichons

Next recipe is about rabbits, so if you don't eat them just go back to your stitching...

La recette suivante est réservée aux amateurs de lapin.

Une papillote toute simple à préparer :

dans une feuille d'alu assez large

sur un fond de papier cuissson déposer des rondelles d'oignons

puis la cuisse de lapin entourée de tranches fines de lard fumé

ajouter du thym, cuire la papillote fermée autour d'une trentaine de mn

ouvrir puis verser de la crème fraîche avant de

finir la cuisson papillote entrouverte encore quelques mn

The rabbit leg is wrapped in thin slices of smoked bacon, placed on onions rings on baking paper in the aluminium foil papillote. Put thyme and close, cook in the oven around 30 mn and then open the top to pour cream and cook for a few more minutes.