FLAN THAI

Ma petite cuisinière a testé pour nous la recette du flan thaï

 Hello !
Ici Miku au clavier, la cuisinière spécialiste des goûters et accessoirement, la fille de Jocondine ;) 

 Pour le flan thaï ci-dessus, j'ai trouvée la recette sur www.asie360.com :

http://www.asie360.com/cuisine/recettes/flan-thailandais-lait-coco-f167.html

---Avant de vous lancez dans l'aventure, il vous faudra :

•  200 ml de lait
•  200 ml de lait de coco
•  400 g de lait concentré sucré
•  125 g de noix de coco râpée
•  4 œufs
•  1 cuillère à café d'essence de pandan (le pandan étant une plante)

 -Personnellement, je ne l'ai pas fait au pandan, ne sachant pas ce que c'est et quel est son goût ; je l'ai remplacé par un peu d'extrait de vanille.-

---Maintenant, la marche à suivre :

- Faites chauffer votre four à 170°.

- Mélangez le lait, le lait de coco, le lait concentré & la noix de coco dans un grand saladier.

- Battez les œufs en omelette et les incorporez dans le mélange, avec votre essence de pandan/extrait de vanille.

- Mettre le tout dans un moule à cake, lui-même dans un autre moule plus grand rempli à moitié d'eau (--> cuisson vapeur) et faites cuire à 220°, entre 30 et 40 mins.

- Pour savoir s'il est cuit, il suffit de planter une pique dedans : si elle ressort quasiment propre, alors c'est bon ! Mangez le froid ou tiède, avec ou sans glace à la noix de coco, bref, à votre goût :)

...Ça, c'est la recette telle que je l'ai trouvée sur le site, néanmoins, j'ai une ou deux remarques :

     - Puisque c'est un flan, et donc composé de beaucoup de liquide, le fond du gâteau n'était pas cuit même au bout de 40 mins de cuisson, alors je ne vous recommande pas un moule à cake : prenez plutôt un moule moins profond et plus grand (mais pas type moule à tarte, car c'est trop peu profond).

     - Pensez à mettre un papier alu dessus dès qu'il commence à blondir un peu trop (mais c'est l'amatrice de pâte crue qui parle donc faites pas attention !).

Sinon, la recette est très bonne, simple à faire, et contrairement à ce qu'on pourrait croire, le goût de la noix de coco n'est pas si prononcé que ça !  

Eh bien je crois que j'ai tout dit, sur ce, à vos fourneaux !!

xxxMiku-chan