BON APPETIT 7

 

I hadn't make a "hedgehog" for an aperitif for a long time so as we were invited for a barbecue meal I thought it could be a gift to bring.

Allways funny to make, everyone enjoyed it.

My Mum recipe for whiting fillets, simply breaded with rusk crumbs and eggs.

DH cut some rhubarb stalks for a pie.

We went to pick some peas in La Bernardière farm, it's an open fields farm with fruits and vegetables.

We came back with about  2 kg of strawberries and  6 kg of peas and backaches but it is nice to have fresh tasty peas in the freezer now.

Our cherry tree has been generous to us this year so clafoutis is on the menu.

Un petit article pour partager les recettes de printemps et la cueillette de juin à la Bernardière : petits pois et fraises.

Souvenir d'enfance en goûtant le merlan pané et gourmandise autour des tartes à la rhubarbe et clafoutis.

Quand à notre ami le hérisson d'apéro, il a fait son petit effet !

BON APPETIT 6

 

Let start with a cake...

A friend offered to me a box of dried fruits : strawberries, mangos, kiwis, pears, peaches I had to use before the end of April.

I hadn't baked a fruit cake for ages, perfect timing!

I used the strawberries and kiwis easy to cut, some pieces of mangos and pears, added cherries and raisins (soaked in red fruits liqueur).

One more time I forgot to take a picture fresh out of the oven so you'll only have one of the last slices...

Cela faisait très longtemps que je n'avais cuisiné un cake aux fruits et l'occasion s'est présentée quand j'ai reçu en cadeau... des fruits déshydratés !

De bonnes cerises confites et raisins macérés dans de l'alcool de fruits auxquels j'ai donc ajouté des kiwis, fraises, mangues et poires coupés en petits morceaux.

Birthday's meals often offer me the occasion to try new verrines recipe

this time I served fois gras with gewurztraminer wine jelly we bought

on a Christmas market in Alsace

I also try wild garlic pesto with some cold tiny pasta

perfect match

Here it's simple goat cheese cream with radishes,

concumber, olives butterflies

with spoons of artichokes bottoms served with my special family sauce : hard boiled eggs mixed with gherkins and onions, oil and vinegar

Les repas d'anniversaires me donnent l'envie de sortir mes verrines

et de proposer de nouvelles associations, cette fois :

foie gras et gelée de Gewurztraminer

minis coquilles avec du pesto d'ail des ours

crème de bûche de chèvre aux radis

fond d'artichauts à la sauce oeufs durs cornichons

Next recipe is about rabbits, so if you don't eat them just go back to your stitching...

La recette suivante est réservée aux amateurs de lapin.

Une papillote toute simple à préparer :

dans une feuille d'alu assez large

sur un fond de papier cuissson déposer des rondelles d'oignons

puis la cuisse de lapin entourée de tranches fines de lard fumé

ajouter du thym, cuire la papillote fermée autour d'une trentaine de mn

ouvrir puis verser de la crème fraîche avant de

finir la cuisson papillote entrouverte encore quelques mn

The rabbit leg is wrapped in thin slices of smoked bacon, placed on onions rings on baking paper in the aluminium foil papillote. Put thyme and close, cook in the oven around 30 mn and then open the top to pour cream and cook for a few more minutes.

BON APPETIT 5

Retour en cuisine...      la reine de la sauce béchamel en action !

Lasagnes maison et endives au jambon

Oignons dorés et carottes cuites à l'eau découpés finement

Préparez une sauce béchamel (plus d'un demi-litre) avec de la noix de muscade

Sauce tomate (en pot pour cette fois) et herbes de provence

à ajouter à la viande hachée

Alternez les couches de viande avec les plaques de lasagnes et la sauce béchamel. Saupoudrez de gruyère sur le dessus.

Back in the kitchen...     the béchamel sauce queen is back!

Homemade lasagne and endives with ham

Finely chopped browned onions and boiled carrots

Prepare a béchamel sauce (more than half a litre) with nutmeg

Tomato sauce (from a jar this time) and herbes de Provence

to add to the minced meat

Alternate layers of meat with lasagne sheets and béchamel sauce. Sprinkle Gruyère cheese on top.

For the endives with ham, braise the endives, prepare a béchamel sauce, garnish the slices of cooked ham with the endives, close them and cover them with the sauce and cheese before baking in the oven.

Try not to forget to take a picture before eating it!

Pour les endives au jambon, braisez les endives, préparez une béchamel, garnissez les tranches de jambon blanc avec les endives, refermez les et couvrez les avec la sauce et du fromage avant la cuisson au four.

Bouchées à la reine en terrasse aujourd'hui !

Les vols au vent ont été achetés au rayon boulangerie.

Mais confection maison de la garniture.

Poulet rissolé aux oignons, champignons saisis au lard, carottes cuites à l'eau, jambon blanc le tout découpé en petits morceaux accomodés avec du thym, le jus de cuisson des carottes pour déglacer la poële et ainsi récupérer tous les sucs des viandes, un peu de gruyère et nappé de sauce béchamel.

I forgot to post about the Galette des Rois!

This frangipane tart isn't mine, it's made by my talented baker Eric and it was so good!

Cette galette à la frangipane a été confectionnée par mon talentueux boulanger Eric et elle était délicieuse !

WIPOCALYPSE 01/26

Time to share with Melissa and the Wipocalypse family the projects we want to complete before the end of the world.

On FB or  https://measi.net/

+++  2026 is the year of  "more of" +++

Sewing / Cooking / Junk Journaling / Beads / Wool / Felt / Gardening / Writing / Scrapbooking / Cross stitching / Watercolor

For the end of this first month, I can tick the boxes : 

Cooking with endives with ham in béchamel sauce and rabbit in foil (cooking post soon)

Scrapbooking with a new pattern for a birthday card  (GG 02/26)

Junk Journaling with my sewing theme 1 and my Christmas JJ   (JJJ post)

Wool with some knitting for DD3

Felt with more food for Soline

Watercolor and writing with a few progress on TdF 7

Now to be honest I must say that I'm already focused on the next Olympic Games and I can't wait to start the program I have planned...

My couple of supporters are ready to travel to Italy and I'm making a new press office for my team of journalists!

Dernier dimanche du mois et c'est le jour du premier bilan mensuel du Wipocalypse 2026. 

Selon ma liste de projets : couture / cuisine / Junk Journaling / Perles / Laine / Feutrine / Jardinage / Ecriture / Scrapbooking / Point de croix / Aquarelle

Je peux cocher les cases :

cuisine avec des endives au jambon et des papillotes de lapin

scrapbooking avec un nouveau modèle de carte d'anniversaire

JJ des finitions pour couture 1 et un calendrier de l'avent pour le JJ Noël

laine avec du tricot pour DD3

feutrine avec des légumes et fruits pour Soline

aquarelle et écriture avec quelques progrès sur mon TDF 7

Après pour être totalement honnête avec vous, mon esprit est déjà très accaparé par les futurs jeux olympiques. Je suis impatiente de commencer le programme que j'ai concocté. Mon couple de supporters est prêt à partir et mon équipe de journalistes attend son nouveau bureau de presse.